咖啡行业迎来新热点,超级谷物甜品成消费新热潮

 近日,咖啡消费场景中悄然掀起⼀股 “超级谷物甜品热”,⼀款名为 “补补卷” 的创新产品,凭借 “健康 + 美味” 的双重优势,成为都市白领前往咖啡厅 打卡的新选择。这款由北京谷察察食品科技有限公司(以下简称 “谷察察”)⾸创推出的谷物甜品,不仅打破了传统咖啡甜品的同质化僵局,更以 “杂粮⻄做、 杂粮细做” 的全新理念,为咖啡⾏业注⼊了健康消费的新活力。

 谷察察:坚持真杂粮、零添加,创新工艺破解⾏业“伪杂粮”困境

 在健康饮食日益受到关注的今天,五谷杂粮因其丰富的膳食纤维和营养价值,逐渐成为消费者餐桌上的“明星食材”。然⽽,在烘焙⾏业,这类优质原料却⻓期⾯临加工难度⼤、口感粗糙等技术瓶颈,不少企业在解决杂粮质地粗糙易影响成品蓬松度等问题上⾯临困难,在研发过程中屡屡受挫;也有部分⼚商选择以普通⾯粉为主,仅添加少量杂粮粉,便以“杂粮产品”为名推向市场。这类“伪杂粮”产品虽在⼀定程度上改善了口感,却与消费者追求的真正粗粮、全⾯营养的目标相去甚远。

 谷察察自创⽴以来,始终秉持“打造真正意义上的美味健康烘焙食品”的初心,开创了国内独特的健康五谷杂粮烘焙品类,致力于无⾯粉、低糖低脂、零添加与零防腐剂的产品研发。

 研发团队联合法国米其林⼤师,通过开创性的工艺技术,在保留五谷杂粮营养精华的同时,融合⻄式甜品的精致⻛味。此举不仅回应了消费者对健康与美味的双重期待,更在烘焙⾏业开拓出⼀条“食补养身”的新赛道,为⾏业健康转型提供了可借鉴的创新范本。

 “补补卷” 双款⻬发:从⻝食到功效,重新定义健康甜品

 补补卷”系列中的“白补补”以红枣小米配山药为特⾊。馅料采⽤新鲜铁棍山药,富含维⽣素与矿物质;饼皮以红枣粉与小米粉替代传统⾯粉,口感绵软细腻,兼具补⽓血、养脾胃的食疗价值。

 “黑补补”则主打五黑食材+黑芝麻酱。黑芝麻馅料富含不饱和脂肪酸,有助心血管健康;饼皮融合黑桑葚,黑枸杞,黑芝麻等五种黑⾊食材,契合中医“黑⾊⼊肾”理论,针对补肝肾、益精血及养发黑发等需求,精准回应都市⼈群的健康关切。

 精准卡位咖啡场景:稀缺精品推动消费升级

 “补补卷”的成功,源于对咖啡消费场景的精准把握。谷察察将目标客群锁定为“注重健康的都市白领”——他们不仅是咖啡消费的主力,也对甜品的健康属性有着更⾼要求,与“补补卷”“既要好口味,也要好成分”的产品定位⾼度契合。然⽽,受限于复杂的制作工艺与零防腐剂的配⽅,“补补卷”目前产量有限,仅供应部分咖啡店。这种“限量供应”模式不仅增强了产品的稀缺性和话题性,也帮助合作咖啡店构建差异化竞争力,吸引消费者专程前来体验“咖啡+补补卷”这⼀全新消费组合。

 业内⼈士指出,当前咖啡⾏业甜品同质化问题突出,消费者对“健康、有新意”的产品需求日益增强。“补补卷”精准捕捉“养⽣甜品”这⼀新兴趋势,以品类创新、功效明确和口感出众等优势,有望成为咖啡⾏业的下⼀个“爆款”。⽽谷察察借助“补补卷”系列所开辟的“食补养身”赛道,也将为烘焙⾏业的健康转型持续提供创新灵感。(王儒  宋璨美)